【台南美食】孫家小卷米粉，知名日本雜誌報導 | 鮮甜脆口招牌小卷、滑順彈牙米粉 | 安平小吃美食推薦

「孫家小卷米粉」是一間專賣新鮮小卷的小吃店，招牌的小卷米粉看似簡單吃起來卻有出乎意料的美味，鮮甜的小卷吃起來脆口，米粉滑順湯頭喝起來滿滿的海鮮味，清爽不油膩讓人一口接一口，雖然跟其他幾間知名的小卷米粉老店比，開店時間才短短幾年不過用心的好味道已經吸引不少饕客來用餐，店面不大座位數量也有限，但是內用和外帶的人依舊絡繹不絕，即便夏天頂著大太陽過來也要一嚐它的美味。

餐廳資訊

孫家小卷米粉

名稱 : 孫家小卷米粉
電話 : 0937-348-127
地址 : 台南市安平區安平路97之3號97之3號 (Google地圖)
營業時間 : 週一~週二 10:30-20:00
營業時間 : 週三公休
營業時間 : 週四~週日 10:30-20:00
官方網站 : 孫家小卷米粉
粉絲專頁 : 孫家小卷米粉

店面的位置就在安平路上，附近就是台南安平區石門國民小學

餐廳環境

餐點的製作都是在門口的位置，與內用區完全隔起來，看著小卷放進滾燙的湯鍋中加熱拿起來，就已經忍不住想先來上兩片

店內的座位不算多，不過中間保留的走道十分寬敞，讓每桌的顧客都有舒適的用餐空間

小卷米粉幾乎都是吃食材的原味為主，也會另外附醬料，如果想要口味再重一點或是有其他變化可以自行再到醬料區取用

菜單

餐點的種類只有簡單幾樣幾乎都是跟小卷有關，因為來這裡就是要品嚐小卷的原汁原味

餐點介紹

這次一共點了三樣餐點分別是「小卷米粉」、「小卷切盤」和「米粉湯」，可惜當天用餐「小卷蛋」是售完的狀態沒有機會品嚐到

第一碗是「米粉湯」，如果沒有芹菜看起來有點像甜品的米苔目

米粉吃起來滑順彈牙，湯頭的調味主要以胡椒粉為主加上芹菜的清香，整體味道滿清爽的比較不會有負擔

第二碗是「小卷米粉」差別就是上面放上一整隻的切片小卷

小卷搭配米粉一起吃多了份爽脆的口感，小卷直接吃不會有腥味還帶有淡淡的鮮甜味

「小卷切盤」可以算是單點的小菜，裡面至少有兩隻以上的小卷切片份量還算滿多的，沒有浸泡過湯汁吃起來的口感更加脆口，也能感受到更多的海鮮原味

搭配店內提供的醬料，吃起來鹹中帶點微嗆感非常過癮，建議可以先吃完原味小卷後再沾點醬料吃

接著再自己用醬油、烏醋和辣椒調另一個醬汁，吃起來還會多一股辣椒的香氣，三種吃法都有各自的特色，也讓看似簡單的小卷料理可以吃出不同的風味

後來老闆娘看到我們在拍照分享給朋友知道我們是來旅遊的北部人，送我們一杯紅茶消暑一下，口味是微糖的剛好可以解掉剛剛醬料的膩感，紅茶本身的香氣也滿足夠的，喝完這杯剛好就是正中午可以稍微涼快一下，不過老闆娘也十分熱情跟我們介紹為甚麼會開這間店，對於自己的食材也很有自信，可以讓顧客都品嚐到小卷最好的美味。

結語

來到台南除了牛肉湯之外，小卷米粉也是一道必吃的美食，沒有過多的調味都是直接品嚐小卷的鮮味和米粉咀嚼的香味，雖然店面不大內用的座位有限依然有絡繹不絕的顧客前來，許多人是直接騎車外帶回家或是回飯店享用。吃一口小卷就會喜歡上這種脆口的口感和新鮮的鮮味，整晚吃完的份量剛剛好如果後面還有其他行程或是想安排多一點小吃也是沒問題，加上老闆娘非常熱情可以感受到在地的人情味。

餐廳資訊

名稱 : 孫家小卷米粉
電話 : 0937-348-127
地址 : 台南市安平區安平路97之3號97之3號
營業時間 : 週一~週二 10:30-20:00
營業時間 : 週三公休
營業時間 : 週四~週日 10:30-20:00
官方網站 : 孫家小卷米粉
粉絲專頁 : 孫家小卷米粉