【東門美食】力量拉麵，豚骨鹽味香濃 | 首創港式老火工夫煲湯拉麵

拉麵在台灣是非常流行的餐點之一，我吃過的拉麵種類也不少，大部分都有稍微改良過比較符合台灣人的口味，這間位在東門的「力量拉麵」更是把港式跟日式結合起來，湯頭是熬煮8小時以上的煲湯搭配蜜棗、薏仁、陳皮等食材，讓湯喝起來不僅不死鹹還有一種香甜味。

餐廳資訊

力量拉麵

店名 : 力量拉麵(信義店)
電話 : (02)2322-3363
地址 : 台北市大安區信義路二段12號
營業時間 : 週一~週日 11:30-14:45、17:00-21:00
官方網站 : 力量拉麵
Instagram : 力量拉麵 Power Ramen Bar

從東門捷運站3號出口步行不到5分鐘就可抵達，地點在信義路二段大馬路邊

餐廳環境

力量拉麵的招牌Logo就是一個必勝的拳頭，代表吃完這碗拉麵全身就能充滿能量

店內的空間非常小，大約只能容納10位左右的客人

左邊一側是面對廚房的吧檯區，抬頭就能看見煮麵的過程

廚房的環境滿整潔的，除了正在烹調的餐具外其他器具都擺放在架子上

位子前方有貼上獨家湯頭的介紹，跟以往的拉麵湯頭熬煮方式不一樣

餐廳

門口有附上餐點圖案的菜單，種類不算太多，把所有好功夫都放在這幾款裡面

菜單的方式是一人填一張，因為可以選擇湯的鹹度、麵條口感跟份量，下方還有加點項目，可以依照個人的需求做調整

餐點介紹

第一碗是「檸檬無花果豬骨煲湯」，看到有無花果的菜名就直接點下去，因為真的非常特別

裡面的配菜是絲瓜，把中式的蔬菜結合到日式拉麵裡，而且絲瓜又是特別容易吸附湯汁的蔬菜，吃一口就等於喝一口湯

檸檬使用的恰到好處，可以中和掉湯頭的鹹味，讓整體口感喝起來更清爽

主食的部份是雞肉，吃起來非常軟嫩厚實

麵條是屬於偏細的拉麵，如果喜歡麵條偏硬的人吃起來會更有口感

桌上都有七味粉可以自由取用，讓整體湯頭更有風味

第二道是「特製豚骨鹽味」，特製的重點是肉量和配菜加大，對於食量大的人來說非常適合

每一碗都會附上一顆糖心蛋，外表的色澤非常漂亮

一口咬下淡香濃郁，不知道是不是我這顆蛋比較特別，是蛋白半熟蛋黃偏熟，跟一般常見的蛋黃半熟剛好顛倒過來，不過口感一樣非常好

麵條我都喜歡吃偏硬的口感，因為可以吃到麵條製作時的勁道

海苔非常大一片，泡在湯汁起面撈起來吃十分過癮

裡面也有附一片雞肉，雖然比較小片但一樣口感軟嫩

最後重點就是叉燒，屬於大片偏薄的類型

一口咬下肉汁搭配湯汁，味道十分香濃，雖然是偏薄但還是有一定的厚度在，可以吃的到肉質紮實的口感

結語

整體來說力量拉麵可以說是中式拉麵，但又沒有完全把日式的風格蓋掉，最讓我印象深刻的就是湯頭，不管是招牌豚骨鹽味還是檸檬無花果，都有各自的特色，最重要的地方都是喝起來不死鹹，還有食材燉煮的甜味，工作一整天下班來吃上一碗真的可以讓人瞬間恢復活力，休息完再面對明天的挑戰。

餐廳資訊

店名 : 力量拉麵(信義店)
電話 : (02)2322-3363
地址 : 台北市大安區信義路二段12號
營業時間 : 週一~週日 11:30-14:45、17:00-21:00
官方網站 : 力量拉麵
Instagram : 力量拉麵 Power Ramen Bar