【新北美食】滝禾製麵所，肥美叉燒、柚香濃湯 | 拉麵內用提供手機架邊吃麵邊追劇 | 永和美食 | 永安市場美食推薦

「滝禾製麵所」是一間隱身在永和四號公園旁的日式拉麵店，主打各式湯底自由搭配肉品，跟其他拉麵店比價格也平價許多，最基本的口味100多元就可以吃到，叉燒的種類分為赤肉、肋眼跟五花讓顧客的選擇更多樣，連健身最常吃的舒肥雞胸也是這裡的肉品選項之一。至於麵條的部分還有「九州細麵」、「中太麵」可以選，讓整體拉麵的種類又增加不少。

餐廳資訊

滝禾製麵所

名稱 : 滝禾製麵所 (永和安樂店)
電話 : (02)2231-2138
地址 : 新北市永和區安樂路194巷9號
營業時間 : 週一~週日 11:30-21:00(最後收客時間)
官方網站 : 滝禾製麵所- 拉麵專賣
粉絲專頁 : 滝禾製麵所-永和安樂店

從捷運永安市場站步行大約10分鐘就可抵達，穿過八二三紀念公園後往安樂路走就可以看到

餐廳環境

用餐時間最晚到10點，不過實際收客的時間只到9點

我們是接近關店時間抵達，店內剛好只剩一桌空位，外面依然不斷有外送員來取餐

店內的空間大致分為吧台區跟長桌區，整天店最多容納大約15位左右的客人

廚房前有四個位子的小吧台區，可以直接看到廚師製作拉麵的過程，廚房環境還滿乾淨的

內用有檸檬水可以自由取用，喝起來檸檬香還滿濃的

水旁邊有一個籃子是提供手機架，內用的人都可以自由取用

讓顧客可以邊吃拉麵邊追劇，第一次看到有店家這麼貼心，而且還是小椅子的圖案非常有趣

最裡面的牆上有掛一幅畫，上面是日本國旗跟各式跟拉麵有關的字體內容

如果第一次來不知道要點甚麼的人可以直接參考牆上的「人氣排行榜」，上面把「湯底」跟「肉品」的排名都列出來

另外搭配好的拉麵組合跟「內用限定」也有說明，看到上面的圖案會想要立馬先來上一碗

內用點一碗拉麵加任一炸物就送一瓶可樂，剛好是一個套餐的概念

菜單

菜單的選擇是先看左邊的湯底，再看上方的肉品，最後再選擇麵條種類跟軟硬度

餐點介紹

這次是單點兩碗拉麵，分別是「原味豚骨-五花叉燒」跟「柚雞白湯-海老」

第一碗是「柚雞白湯+海老」，麵條選擇「九州細麵(硬)」

海老是體格比較大的蝦子，身體的彎曲幅度明顯，看蝦頭的樣子就知道非常新鮮

剝完之後蝦子的顏色跟形狀非常漂亮，吃起來紮實鮮味十足

「九州細麵」是第一次聽到這種麵條的名稱，會選擇細麵是因為喜歡吃偏硬的麵條，因為能直接吃到製作麵條的勁道，咀嚼後還會有淡淡麵香的甜味散發出來

木耳的部分既脆口又大片，浸泡過湯頭吃起來更多汁

糖心蛋的部分中間部分還是液體狀，吃起來滑順蛋香味十足

湯上面直接附上一片厚實的柚子，在湯頭中稍微擠一下柚子香會更明顯

湯頭的主要成分是雞湯，喝起來十分香濃不會過於油膩跟死鹹

第二碗是「原味豚骨+五花叉燒」，麵條的也是選擇「九州細麵(硬)」

麵條雖然都是選偏硬，但麵心的熟度拿捏剛好，吃起來不會有麵粉味

偏硬的麵條吃起來口感非常好，有咬勁還有些許的湯汁十分順口

這碗還有多豆芽菜，吃起來清脆多汁，蔬菜的部分量還算滿多的

原味豚骨喝起來濃度適中比較符合台灣人的口味，不會過於死鹹導致一直想喝水

五花叉燒的部分瘦肉比例比肥肉多很多，外層還有用火炙燒過

吃起來軟嫩肉香濃郁，因為肥肉不會過多吃起來相對不油膩，吸飽豚骨湯汁後吃起來風味更佳

結語

「滝禾製麵所」是台灣有名的日式拉麵連鎖店，連離島金門都有分店，即便店面數量越來越多但品質都沒有流失，依然保持日式餐廳該有的水準，餐點的選擇可以讓客人自由選擇湯底加肉品，配上實惠的價格也難怪會成為人氣日式拉麵店，用餐時段不提早來或是晚點來一定得等候一段時間，即便到要關店的時間還是會有顧客光臨，就知道這間店的名氣不是蓋的。口味的部分個人覺得比起日本稍微更適合台灣人的口味，新鮮的食材加上用心的製作也是這間店要傳達的宗旨。

餐廳資訊

名稱 : 滝禾製麵所 (永和安樂店)
電話 : (02)2231-2138
地址 : 新北市永和區安樂路194巷9號
營業時間 : 週一~週日 11:30-21:00(最後收客時間)
官方網站 : 滝禾製麵所- 拉麵專賣
粉絲專頁 : 滝禾製麵所-永和安樂店