【台南美食】落成米糕，米其林必比登推薦 | 彈牙糯米米糕、必點四神綜合湯 | 傳統古早味 | 中西區必吃美食推薦

來到台南除了吃牛肉湯之外，米糕也是必吃的美食之一，這間「落成米糕」不僅是在台南中西區有名的小吃店外，還連續三年獲得「米其林必比登推薦」。店內的裝潢樸實充滿人情味，米糕以傳統烹調手法和濃厚的家鄉味，富含層次卻又不失古早的美味，搭配一碗四神湯就是最經典的組合，不管是要當早餐、午餐還是晚餐都非常適合。作為傳統台南小吃的代表，也是台南在地生活的縮影，每一口都能滿足顧客的味蕾，才會從一開店開始就不斷有人潮來用餐。

餐廳資訊

落成米糕

名稱 : 落成米糕
電話 : (06)228-0874
地址 : 台南市中西區民族路二段241號 (Google地圖)
營業時間 : 週一 10:30-18:30
營業時間 : 週二~週三公休
營業時間 : 週四~週日 10:30-18:30
米其林指南 : 落成米糕– Tainan

地點就在我們入住的「榮興金鬱金香酒店」的斜對面，如果是從台南火車站步行約17分鐘，開車則是4分鐘就可抵達

餐廳環境

經過前面的廚房就能聞到濃郁的米糕香，當天的客人大多都是以外帶的為主

最外面有直接展示出所有內用和外帶容器的大小，讓顧客可以清楚知道每項餐點的份量

牆上有貼上老闆的故事，其實最一開始是賣「鱔魚意麵」，後來改賣「魷魚」，最後才是米糕和四神湯

雖然一開始不是賣米糕，但後來專注做米糕後不僅美味飄香百里，從2022年開始連續三年更是獲得「米其林必比登」的推薦，讓傳統美味發揚光大

內用的空間看起來不大，但最多也是能容納到20多位，不過走道會有點擁擠要注意一下

桌子主要都是用雙人桌併在一起，最裡面有一張長條桌可以坐三個人

餐具跟醬料的部分在長條桌旁邊，都是可以自由取用的

菜單

餐點的種類非常簡單，主要就是以米糕和四神湯系列為主，再搭配幾款古早味小菜，如果真的很喜歡他們米糕的美味還有冷凍的可以買回家加熱吃

餐點介紹

這次就直接把主要品項都點一份，包括「米糕(大)」、「四神綜合湯」和一顆「魯鴨蛋」

第一碗是「米糕(大碗)」，上面有肥瘦各半的肉燥、魚鬆、花生和醃蘿蔔片

米糕吸飽滷汁後吃起來彈牙香濃，搭配肥瘦和瘦肉吃起來很有層次，加上魚鬆可以讓味道清爽許多不會有鹹膩感，最後再吃醃蘿蔔片還可以解膩轉換口味

第二碗是「四神綜合湯」，裡面的「豬腸」和「豬肚」處理得非常好不會有腥味，吃起來非常彈牙紮實，搭配清爽的湯頭一起喝十分順口，一口米糕再一口四神湯真的會讓人欲罷不能

「魯鴨蛋」外觀的色澤滿身的，有將滷汁完整都滷到鴨蛋裡面去

吃起來的口感比雞蛋還要紮實綿密，香氣也比較多一點，也可以跟米糕搭在一起吃這樣會更有味道

結語

「簡單的美食，不簡單的美味」是我吃完後的第一個想法，雖然米糕和四神湯是許多地方都有的小吃，但是要將滷汁還有配料搭配到位，吃起來帶點台南道地的淡淡甜味又不會過鹹，拿魚鬆和醃蘿蔔乾來轉換口感和味道，讓人每一口都像是第一口一樣美味，四神綜合湯湯頭熬煮到變成乳白色，喝起來清爽還有食材的甜味，隱藏在湯下面的是滿滿豬腸和豬肚，再搭配古早味小菜就是一餐經典的美味，讓吃有滿滿的懷舊感。

餐廳資訊

名稱 : 落成米糕
電話 : (06)228-0874
地址 : 台南市中西區民族路二段241號 (Google地圖)
營業時間 : 週一 10:30-18:30
營業時間 : 週二~週三公休
營業時間 : 週四~週日 10:30-18:30
米其林指南 : 落成米糕– Tainan