【新加坡美食】發傳人肉骨茶Legendary，濃郁胡椒香湯頭 | 三大肉骨茶名店

新加坡三大肉骨茶

肉骨茶是新加坡必吃美食之一，在當地有三間非常有名的肉骨茶名店

分別是松發肉骨茶、發傳人肉骨茶、黃亞細肉骨茶，三間各有各的特色

不管是哪間肉骨茶只要到用餐時間就是大排長龍，除非在開店前就先來等候

發傳人肉骨茶 Legendary Bak Kut Teh

這次來吃的是「發傳人肉骨茶」，主要有兩個店面，一間在克拉碼頭站，另一間在花拉公園站

我是從怡豐城直接過來，所以到克拉碼頭的這一間比較近

營業時間是中午11點到下午4點，中間休息2小時，傍晚6點繼續營業到10點

門口旁邊有一張大照片上面是三代老闆的合照，傳統手藝代代相傳

一直到第三代經營生意依然非常好，代表味道應該都有完美的保留下來

菜單

店內可以點的餐點滿多的，但是光看封面的肉骨茶就想立馬來上一份

肉骨茶一共有三種選擇，排骨、肋條、綜合

可以依照自己想吃的種類做點選，下方B區就是小菜類

除了肉骨茶湯外還有其他豬部分的湯種可以選擇，青菜的種類也非常多

再翻過去比較像是合菜，如果朋友一起來吃就可以點上幾份分著吃

最後就是飲品，熱茶、椰子水到各種口味的飲料都有

最終我點了四樣菜，肉骨茶(A4全肋條)、白飯(R1)、耗油菜心(C1)、上等香椰(D7)

點菜的方式很有趣，直接在空白單子上寫上想要餐點的代號及數量就可以

餐廳環境

點完餐環顧一下四周的環境，最裡面的那扇牆貼滿名人的合照，證明肉骨茶的美味擄獲人心

我是坐比較靠近櫃檯的前方，旁邊就是廚房，這個位子很容易就聞到肉骨茶的香味從廚房飄出

櫃檯最前面的桌子是小圓桌，基本上做兩個人餐點就會擺滿整張桌子

店內的空間不算大，因為我是不到6點就先排隊，人潮還沒出現

牆上除了名人合照外還有各式招牌菜的圖片，可惜這次我是一個人來吃不了這麼多

在櫃檯可以直接購買肉骨茶包，帶回家自行煮開再加一些調味料跟蒜頭就可以享用

餐點介紹

點完餐後店員會先提供餐具，還會先用熱水泡著消毒，非常貼心的方式

第一樣上來的是椰子水，因為新加坡真的太炎熱，來顆椰子消消暑

喝起來清爽舒服，這次我來新加坡幾乎天天都有喝椰子水

接著三道菜一次上齊，趕緊先讓手機吃飽再開動

首先是「耗油菜心」吃起來有點像是青江菜的口感

葉子沾滿醬汁提味，菜梗的部分清脆好入口，不會有太多纖維咬不斷

再來是白飯，這裡的白飯算是粒粒分明，咬起來十分Q彈

淋上一些肉骨茶湯攪拌，湯泡飯吃起來別有一番風味

最後是主角「肋條肉骨茶」

一碗湯有兩條大大的肋骨條，每一條都被滿滿的肉包覆起來

浸泡過肉骨茶湯，肉質吃起來香濃軟嫩，輕輕一咬就斷開

湯頭喝起來胡椒味濃郁，夏天吃起來滿開胃的，如果新加坡有冬天喝起來應該也會非常暖胃

店內的湯都是可以無限續碗，店員會拿著湯鍋巡視，只要看到湯已見底就會馬上幫你舀滿

我總共喝了三碗湯，店員準備幫我盛第四碗時被我攔下來，他還很訝異說這樣就夠了嗎?

看來我喝三碗沒有很多，其他客人應該都是喝到四五碗以上，我居然三碗就結束了

整體來說不愧是已經傳三代的肉骨茶，不管是湯頭還是肉質都沒話說

三間有名的肉骨茶店湯頭的味道都不太一樣，也都有自己的特色，如果時間充裕可以多吃幾間

喜歡喝湯的人一定要到店內享用，因為可以直接喝到店家熬煮的湯頭還能無限續湯

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其他資訊

店名 : Legendary 發傳人肉骨茶

地址 : 46 South Bridge Rd(橋南路), Singapore 058679 (靠近克拉碼頭站NE5)

154 Rangoon Road(仰光路), Singapore 218431 (靠近花拉公園站NE8)

電話 : +65 8393-8181

營業時間 : 週一~週六 11:00-16:00、18:00-22:00、週日公休

粉絲專頁 : Legendary Bak Kut Teh 發傳人肉骨茶

官方網站 : Legendary Bak Kut Teh